Грибний суп можна сміливо віднести до вишуканої кухні, оскільки рідкісна страва може перевершити її в плані аромату та особливих відтінків смаку. Тому саме грибні супи часто подають у ресторанах. Але і вдома можна приготувати ефектну страву, пишатися якою буде навіть професійний кухар.
Які хитрощі можуть виявитися корисними
Перевага сушених грибів
Деякі люблять готувати суп на основі свіжих грибів, але він вийде “бідніший” у плані насиченості, якщо порівнювати його із сушеним продуктом. Гриби варто відправити в ємність із молоком буквально на годину перед приготуванням супу.
Якщо сушених грибів не було під рукою
У такому разі вам потрібно спочатку правильно обробити свіжі гриби. Спочатку їх очищають та подрібнюють зручним чином. Після цього продукт потрібно відправити на сковорідку. Як тільки гриби стануть золотими, їх можна відправляти в каструлю. Смажені гриби нададуть супу аромату та насиченості.
Борошно
Іноді грибні супи виходять дещо “порожніми”, тому варто знати про одну хитрість. Необхідно на сухій сковорідці обсмажити борошно до приємного відтінку, розвести в невеликій кількості води і акуратно ввести до складу грибного супу. Ця хитрість також використовується для приготування супів-пюре, яким необхідна кремова текстура.
Манка
Якщо смак борошна вам не до вподоби, то його можна замінити парою ложок манної крупи. Завдяки цьому грибний суп набуде апетитної щільної текстури.
Вершкове масло
Іноді грибні супи не можуть похвалитися наваристим бульйоном. У такому разі на допомогу прийде вершкове масло. Його прийнято вводити наприкінці приготування супу. Це також допомагає значно покращити смакові якості страви.
Зелень
Важко уявити грибний суп без використання зелені. Якщо ви приготували легку страву без використання вершків та сиру, то можна покращити її аромат за допомогою петрушки. Універсальним варіантом є кріп. Якщо ж ви хочете вразити сім’ю вишуканим грибним супом, то не забудьте про базилік.
