Якщо ви хочете, щоб на вашому столі по-справжньому опинилася смачна рибка, до її вибору варто підходити з усією відповідальністю.
1. Насамперед, уважно огляньте шкірку
У свіжого оселедця шкіра синювато-сталевого кольору і не має якихось вкраплень. Жовтий відтінок означає, що риба не першої свіжості, а білий наліт свідчить про те, що для засолювання використовувалася неякісна суміш.
2. Оцініть еластичність тушки
Для цього варто натиснути на рибу пальцем і простежити, за який час розгладилася вм’ятина. При цьому ви повинні відчувати, що оселедець пружний. Якщо ж запалість збереглася, це означає, що продукт не може похвалитися свіжістю.
3. Якого кольору зябра
Якщо зябра у риби мають темно-червоний відтінок, це означає, що оселедець можна сміливо класти у свій купівельний кошик. А ось рибу з коричневими зябрами купувати не варто – вона надто довго зберігалася.
