Борщ – це легендарна перша страва, яка має безліч варіацій приготування. Однак далеко не всі господині знають про загальні тонкощі приготування цього кулінарного шедевра. Варто розібратися з тими порадами, які допоможуть отримати справді смачну та ароматну страву.
Правильний вибір м’яса
Вагомою перевагою борщу є те, що ви можете купити будь-яке м’ясо. Можна отримати чудову страву з м’яса кролика, свинини, курки. Якщо говорити про класичний рецепт борщу, варто користуватися яловичою кісткою. Крім того, можете купити грудинку, тому що в її складі є желатин. Він додасть борщу необхідної консистенції, так що ви отримаєте насолоду від обіду.
Ідеальний бульйон
Він має вийти не тільки ароматним, але ще й міцним. Саме тому не ігноруйте підготовку кістки. Викладайте в каструлю лише перерубаний інгредієнт. Завдяки цьому в бульйон потрапить достатня кількість кісткового мозку. Також варто дотримуватися оптимальних пропорцій рідини.
Потрібно витягти з бульйону м’ясо, коли він буде готовий. Це пов’язано з тим, що прийнято додавати його у тарілки лише за подачі борщу на стіл.
Овочі
Борщ набуває насиченого відтінку, якщо ви користуватиметеся буряком. Щоб досягти ідеальних результатів, пасеруйте овоч із додаванням невеликої кількості оцту. До речі, ця хитрість дасть можливість отримати борщ із приємною кислинкою.
Тушіть буряк окремо від моркви та цибулі. Якщо говорити про капусту, розминайте овоч перед тим, як відправити його в каструлю, адже так соку побільшає.
Часник
Багато людей вважають за краще їсти часник окремо, разом з пампушками. Але краще готувати борщ із додаванням свинячого сала та нарубаного часнику. Суміш можна доповнити подрібненою зеленню, щоб вона стала ще смачнішою. Кладіть її в каструлю, коли борщ буде майже готовий, так як він стане неймовірно ароматним, відразу пробудить апетит.
Придатний посуд
Важливо підібрати потрібну каструлю для приготування борщу. Пам’ятайте, що неможливо отримати хороший бульйон, якщо він перекипатиме.
Саме тому користуйтеся ємністю, стінки якої виготовлені з товстого матеріалу. Крім цього, каструля повинна мати подвійне дно. Вміст посуду швидко нагріється, надовго залишиться теплим.
Завдяки цим простим секретам ви зможете побалувати свою родину ідеальним борщем. Перша страва стане чудовим обідом, від якого точно ніхто не відмовиться!
