Багато хто з настанням тепла вирушає на дачу для того, щоб порадувати себе ароматним та соковитим шашликом. Як правило, в основному прийнято приділяти увагу якості м’яса та вибору маринаду. Безперечно, це важливі параметри, від яких залежить фінальний смак страви. Але є й інші показники, на які варто звернути увагу.
Які помилки при приготуванні шашлику здатні його зіпсувати
Порційні шматки різного розміру
Багатьом здається складним завдання подрібнити м’ясо однаково, але це необхідна умова для того, щоб страва була готова одночасно. Якщо порції вийдуть різними, то їх час приготування буде відрізнятися. В результаті можна отримати пересушені шматочки разом із неготовими.
Обережніше з надрізами
Всім відомо, що легко визначити рівень готовності шашлику по надрізу: колір м’якоті дасть точну інформацію про те, скільки часу продукт ще потрібно залишити на вогні. Однак саме з цієї причини шашлик може вийти сухим, оскільки м’ясний сік витікає за такої перевірки.
Комбінація з овочами
Занадто корисною стравою шашлик назвати не вийде, тому що це дуже жирне м’ясо, приготовлене не правильним з точки зору здоров’я методом. Тому багато хто насаджує на шампур овочі, які допомагають зробити страву кориснішою.
Однак так не варто робити. Продукти будуть готові у різний час. Якщо овочі згорять, це додасть м’ясу не зовсім приємний аромат і відтінок смаку. Найкраще подавати шашлик зі свіжими овочами.
