Про які три хитрощі сучасним господаркам варто пам’ятати.
Правильні пропорції
Це найважливіший пункт, оскільки від пропорцій залежить смак і якість страви. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли соковитими, вам варто дотримуватися наступних цифр: на 60% яловичини брати 40% свинини і 10% цибулі.
Всі компоненти добре обробляються в м’ясорубці. Чим дрібнішими будуть фарш і цибуля, тим смачнішими вийдуть котлети.
Відмова від деяких інгредієнтів
Багато хто звик вводити до складу котлет хліб, розмочений у молоці. Проте кухарі рекомендують використовувати особливий хліб – житній. Саме в ньому секрет пишноти, соковитості та приємного смаку.
Також кулінари не завжди використовують спеції, обмежуючись лише сіллю та невеликою кількістю чорного перцю.
Правильне смаження
Багато хто чув про те, що кухарі сковороді віддають перевагу духовці. Завдяки цьому котлети виходять кориснішими та смачнішими.
Можна зробити інакше: спочатку обсмажити страву за появою гарної скоринки, а потім відправити котлети в духовку. Як правило, чверті години за 160 градусів буде достатньо.
