Нове дослідження визначило конкретні категорії продуктів, які завдають найбільшої шкоди когнітивному здоров’ю людини, виокремивши двох головних винуватців серед величезного ринку ультра-обробленої їжі. Вчені з Політехнічного інституту Вірджинії провели ретельний аналіз, щоб не просто підтвердити відомий зв’язок між нездоровою їжею та мозком, але й скласти рейтинг найшкідливіших її видів. Результати, опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition, вказують на те, що ультра-оброблене м’ясо та підсолоджені напої є найгіршими для здоров’я мозку, пише Pixelinform.
Дослідження спиралося на дані довготривалого проєкту Мічиганського університету «Здоров’я та пенсійний вік». Науковці спостерігали за 4750 жителями США віком від 55 років, оцінюючи їхній когнітивний стан кожні два роки в період з 2014 по 2020 рік. Учасники проходили тести на негайне та відстрочене відтворення інформації, а також виконували завдання на кшталт зворотного рахунку.
За час спостереження у 1363 учасників розвинулися когнітивні порушення. Аналіз їхнього раціону виявив чітку та тривожну закономірність. Особи, які споживали лише одну додаткову порцію ультра-оброблених продуктів тваринного походження на день, демонстрували на 17 відсотків підвищений ризик розвитку когнітивних проблем, включаючи ті, що пов’язані з хворобою Альцгеймера.
Солодкі напої, такі як газована вода, холодний чай та солодкі фруктові напої, виявилися трохи менш шкідливими, але все ж значно підвищували ризик: одна додаткова порція на день була пов’язана з 6-відсотковим зростанням ризику когнітивних порушень. Це означає, що популярне поєднання, наприклад, піци пепероні та коли, може створювати подвійну загрозу для мозку.
Цікаво, що дослідження не виявило суттєвого зв’язку між загальним споживанням ультра-оброблених харчових продуктів (УОП) та погіршенням когнітивних функцій. Інші категорії УОП, такі як спреди, солодощі, солоні закуски, готові страви або продукти на основі зерна та молока, не показали такого сильного негативного впливу. Це підкреслює, що не всі УОП однаково шкідливі, а найбільшу небезпеку становлять саме оброблене м’ясо та солодкі напої.
Автори дослідження зазначають, що ці результати дають пацієнтам простий, хоча й не завжди легкий, спосіб захистити здоров’я свого мозку — внести конкретні зміни в раціон. Бренда Дейві, професорка з Вірджинського політехнічного інституту, наголошує на важливості поміркованості, розумності та збалансованості. Враховуючи, що більше половини щоденних калорій багато людей похилого віку отримують саме з УОП, втручання є критично необхідним.
Дослідники припускають, що одним із рішень можуть стати кулінарні курси, оскільки знання того, як готувати здорову їжу, є не менш важливим, ніж просте знання того, що слід їсти.
