Вибрати потрібний для приготування тієї чи іншої страви шматок м’яса – досить складне завдання. Буває так, що на вигляд нежирний шматочок м’яса, потрапляючи в каструлю, дає стільки жиру, що бульйон соромно подати до столу.
Якщо ви досі намагаєтеся позбутися надлишків жиру, вичерпуючи їх ополоником або ложкою, залиште порожню витівку. Натомість скористайтеся секретним прийомом з льодом, який відомий лише обраним господиням.
Отже, перед тим, як розпочати готування, переконайтеся, що в морозильній камері є заздалегідь заморожені кубики льоду. Їх необхідно перекласти в металевий ополоник і почекати близько 5 хвилин – цього часу цілком достатньо, щоб черпак охолонув.
Після цього з обережністю зануріть ополоник (не весь, а тільки нижню його частину) у верхній шар супу, де знаходяться краплі жиру. Жир, наче магнітом, притягнеться до металу, після чого його без проблем можна буде витягти.
