Ледачі голубці з фаршем та рисом: улюблена страва для всієї сім’ї нашвидкуруч

Ліниві голубці з фаршем і рисом — справжня паличка-виручалочка для сучасної господині, яка багато працює, але при цьому хоче залишатися люблячою дружиною та гарною мамою. Ця перевірена часом страва має кілька важливих переваг: вона проста в приготуванні, ситна, недорога і, звичайно ж, смачна. А ще ліниві голубці здатні прищепити підростаючому поколінню любов до овочів та м’яса (на жаль, діти часто не шанують ці продукти в чистому вигляді). Загалом, мами рецепт оцінять! До речі, якщо діти не дуже люблять часник, відмовтеся від нього, зробивши смак соусу виразнішим за рахунок інших «добавок» — наприклад, подрібненої петрушки.

СКЛАДОВІ

Для голубців:
рис – 120 г;
питна вода – 360 мл;
білокачанна капуста – 400 г;
олія – 5 ст. л;
цибуля – 2 шт;
часник – 3 зубчики;
м’ясний фарш (свинина + яловичина) – 800 г;
яйце – 1 шт;
жовтки – 2 шт;
панірувальні сухарі – 3 ст. л;
сіль;
перець.

Для соусу:
часник – 4 зубчики;
сметана 10% жирності – 400 г;
вершки 33% жирності – 400 мл;
томатний соус – 4 ст. л;
сіль;
чорний перець.

ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1. Зваріть рис, відкиньте на сито і дайте йому охолонути. Приготуйте рис для лінивих голубців з фаршем та рисом. У каструлі доведіть до кипіння воду і посоліть. Всипте рис і варіть під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|. Відкиньте на сито і дайте охолонути.

Крок 2. Тонко нашаткуйте капусту ножем. З качана капусти зніміть верхнє листя (вони не знадобляться). Потім відокремте 2-3 великі листочки і відкладіть. Решту капусти тонко нашаткуйте, потім наріжте поперек маленькими кубиками. Складіть у друшляк і обдайте окропом.

Крок 3. Розкладіть листя капусти на форму для запікання. Форму для запікання лінивих голубців розміром приблизно 20х30 см змастіть 1 ст. л. рослинної олії. Розкладіть відкладене раніше листя капусти і посоліть до смаку.

Крок 4. Обсмажте цибулю з часником на сковороді. Цибулю з часником очистіть, потім порубайте. У сковороді нагрійте 2 ст. л. рослинної олії. Покладіть цибулю із часником і смажте на слабкому вогні 7 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 5. Сформуйте голубці і обваляйте в панірувальних сухарях. До м’ясного фаршу додайте цибулю з часником, рис, капусту, яйце та жовтки. Посоліть і поперчіть до смаку. З маси, що вийшла, сформуйте довгі котлетки (голубці) і обваляйте в панірувальних сухарях.

Крок 6. Викладіть обсмажені голубці їх у форму на капустяне листя. У великій сковороді нагрійте рослинне масло, що залишилося і обсмажте приготовлені голубці з усіх боків до рум’яної скоринки. Викладіть їх у форму на капустяне листя.

Крок 7. Для соусу змішайте сметану, вершки та томатний соус, додайте часник.
Приготуйте соус для лінивих голубців з фаршем та рисом. Для цього зубчики часнику роздавіть плоскою стороною ножа і дрібно порубайте. У невеликій мисці змішайте сметану, вершки та томатний соус. Додати часник, посолити і поперчити.

Крок 8. Залийте томатно-зметанним соусом голубці у формі. Нагрійте духовку до 180°C. Томатно-зметанним соусом, що вийшов, залийте голубці у формі. Накрийте фольгою та запікайте 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.