Для того щоб побалувати себе та домашніх смачними біляшами, насамперед доведеться зайнятися приготуванням дріжджового тіста. У миску висипте пачку сухих дріжджів, додайте сюди столову ложку цукру і 200-мілілітрову склянку води.
Важливо: рідина має бути теплою, приблизно 30-35 градусів.
Насипте трохи борошна, щоб замішати опару і залиште на 20 хвилин. Через вказаний час додайте яйце, 500 мл теплого молока, 2 чайні ложки солі (без гірки) і просійте борошна – скільки вимагатиме тісто (приблизно 1,5 кг).
Замішайте тісто і залиште його на годину, після чого обомніть і ще раз відставте на 40-60 хвилин.
За цей час можна приготувати начинку. З’єднайте фарш з перекрученою на м’ясорубці цибулею, посоліть, поперчіть і додайте 2-3 столові ложки холодної води.
Коли тісто підійшло, відщипніть від нього шматок і розкотіть невеликий коржик, товщина якого дорівнює не менше 1,5 см. У центр заготовки помістіть столову ложку фаршу і прищипніть таким чином, щоб у центрі залишився отвір 1-2 см.
Розігрійте на сковороді соняшникову олію і опустіть в неї біляші стороною з отвором донизу – так вони засмажаться і сік не витікає. Після цього обсмажте з іншого боку і можете подавати до столу.
Підписуйся на наш Telegram-канал