Шашлик, салат з картоплею та копченими ковбасками, сендвіч на багеті зі свининою, яловичий стейк на кістці та ще сотні рецептів страв, у яких використовується маринована цибуля. Але ще важливим є те, як овоч замаринований. Є рецепти, за якими цибулю можна перетворити на добавку, здатну затьмарити навіть м’ясо.
Найчастіше господині маринують цибулю до шашлику. Але зазвичай вони використовують лише оцет. Відмовлятися від цього інгредієнта не варто, але рецепт можна суттєво вдосконалити.
Складові
Для приготування розкішної добавки до м’яса знадобляться такі продукти:
- цибуля червона – 3 шт.;
- оцет (6%) – 125 мл;
- вода – 125 мл;
- часник – 5 зубчиків;
- кінза – 2 гілочки;
- аджика – 3 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль та перець за смаком.
Якщо цибуля гірчить
Є нехитра порада, як прибрати гіркоту з цибулі. Овочі потрібно занурити на 5 секунд (не більше!) у киплячу воду. Якщо перетримати в рідині, не хрумтітиме. Потім цибулю відкидають на друшляк.
Оцет можна замінити соком трьох лимонів, а кількість цукру збільшити до 3 ч. л. на цибулину. Ще один інгредієнт, який не зіпсує маринад – гвоздика.
Як приготувати
- Цибулю нарізають півкільцями, а часник і кінзу подрібнюють.
- Овочі та зелень викладають у миску, а потім заливають водою та оцтом, додають сіль, аджику, перець, цукор.
- Цибулю маринують мінімум 2 години, після чого закуску можна подавати до основної страви.
Підписуйся на наш Telegram-канал