Вважається, що полуниця не найвдаліша ягода для заморожування. Твердження справедливе лише в тому випадку, якщо ягоду заморожувати повністю. До того ж існують популярні міфи, які тільки псують усе, а не покращують результат. Головним чином це стосується води та цукру.
Міф № 1: чи потрібно мити полуницю перед заморожуванням
Багато хто стверджує, що ягоди мити не потрібно. Нібито зайва волога зіпсує смак і зробить ягоди після розморожування ще водянистішими. Але після розморожування вони все одно виявляться водянистими, а якщо їх не помити, то ще й пісок хрумтітиме на зубах.
Тому ягоди потрібно мити, навіть якщо вони здаються чистими.
Щоб позбавитися води, потрібно після полоскання висушити ягоди на серветках.
Міф № 2: полуниця та цукор
Прихильники ЗОЖ та ПХ запевняють, що заморожувати полуницю треба без цукру. Але справа в тому, що якщо заморозити полуничне пюре або просто подрібнену ягоду, то в чистому вигляді після розморожування вона втратить частину свого смаку та цукристості.
Відновити цей недолік може цукор-пісок або цукрова пудра.
Щоб не помилитися, на 1 кілограм ягід беруть 200 г цукру. Кількість може змінюватись в залежності від особливостей сорту та ступеня зрілості полуниці.
Міф №3: упаковка
Щодо упаковки, то тут немає обмежень. Пюре або подрібнені ягоди заморожують у контейнерах, пластикових пляшках і навіть у герметичних пакетах та формах для льоду.
Підписуйся на наш Telegram-канал