Якщо ви хочете, щоб смажена картопля стала вашою фірмовою стравою, то цієї мети можна легко досягти. Готувати частування не так складно, особливо в тому випадку, якщо ви вже опанували основні хитрощі.
Як завжди ідеально смажити картоплю
Намагайтеся знайти картоплю з низьким вмістом крохмалю
Основний фактор, який є вирішальним у приготуванні смаженої картоплі, полягає в концентрації крохмалю. Чим його менше, тим вищі шанси на те, що страва вийде високої якості. Тому намагайтеся вибирати овоч правильно.
Замочування
Деякі вважають, що тільки бобові і ряд круп потребують обробки водою, але й у випадку з картоплею дана процедура теж необхідна. Потрібно просто вже подрібнену та очищену картоплю залишити в мисці з холодною водою на годину.
Серветки
А ось смажити картоплю у вологому вигляді категорично не рекомендується. Для того, щоб підвищити якість страви, кожен брусочок овочів попередньо потрібно висушити.
Об’єм
Чим менше ви смажитимете картоплі, тим вищою буде її якість. Тому сковорода заповнюється щонайбільше на дві третини. У такому разі ви зможете забезпечити рівномірне обсмажування.
Масло
Багато хто знає про те, що вершковий продукт забезпечує належний ступінь аромату, відтінку смаку і допомагає досягти скоринки. Але смажити на ньому не можна. Найкраще використовувати рослинний варіант, а вершкове масло вводити ближче до кінця.
Кількість помішування
Якщо ви не хочете, щоб картопля розвалилася, то не варто її перемішувати занадто часто. Максимум варто перевернути картоплю лише три рази у процесі готування.
Підписуйся на наш Telegram-канал