Як рис зробити розсипчастим та дуже смачним

Розсипчастий рис – це не просто гарнір, це основа багатьох страв, яка повинна бути ідеальною за текстурою та смаком. Однак дуже часто виходить так, що рис після приготування починає злипатися, а його смак залишає бажати кращого.

Тому варто згадати кілька порад від досвідчених кухарів, завдяки яким можна отримати ідеальний результат.

Який сорт рису вибрати

Досвідчені кухарі рекомендують використовувати довгозерний рис, такий як басматі або жасмин. Вони мають менший відсоток крохмалю і не такі схильні до склеювання.

Промивання відіграє ключове значення

Промивання рису перед варінням – це ключовий крок, який допомагає видалити надлишок крохмалю та пил. Багато хто не випадково радить промивати його у холодній воді, поки вода не стане прозорою. І навіть якщо його доводиться промивати 5 і більше разів, варто обов’язково робити.

Яким має бути співвідношення води

Співвідношення рису та води відіграє ключову роль у отриманні розсипчастого рису. Зазвичай на одну частину рису береться дві частини води. Однак досвідчені кухарі часто рекомендують використовувати трохи менше води, щоб рис вийшов більш сухим та розсипчастим.

Який посуд підходить

Вибір посуду також має ключове значення. Найкраще підходить каструля з товстим дном, кришка має прилягати щільно. Також не варто забувати про те, що під час приготування рис може прилипати до дна, тому його необхідно постійно перемішувати.

Секрети приготування

Досвідчені кухарі рекомендують доводити воду з рисом до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму та варити під кришкою до готовності. Після варіння його слід залишити під кришкою на 20 хвилин, щоб він до кінця приготувався і став розсипчастішим.