Індійські онкологи з Меморіального центру Тата в Мумбаї показали, що введення суміші ресвератролу та міді пацієнтам із раком шлунка, що проходять хіміотерапію, значно знижує токсичність процедури. Дослідження опубліковано в журналі Medical Oncology. Вчені з’ясували, що частинки позаклітинного хроматину, які вивільняються з клітин, що вмирають, запускають різні патофізіологічні процеси, включаючи рак, старіння і токсичність при проведенні хіміотерапії. «Токсичність насамперед викликається не хіміотерапевтичними препаратами, а позаклітинним хроматином, який вивільняється з клітин, що гинуть на фоні хіміотерапії. Вивільнений хроматин запускає каскадний ефект, дедалі більше ушкоджуючи ДНК здорових клітин та викликаючи запальні процеси, пролонгуючи токсичність хіміотерапії», — каже ключовий автор дослідження, професор Ернест Борхес. Автори наукової роботи…
Автор: Аліна Неволіна
Як відомо, найкращий спосіб купити смачні фрукти, у тому числі й мандарини – скуштувати їх. Однак така можливість є не завжди. На щастя, визначити, чи мандарини будуть кислими, можна за кількома зовнішніми ознаками. Досвідчені господині, шопінг для яких давно став звичним заняттям, впевнені – краще купувати цитруси на вагу, ніж упаковані в сітку. У другому випадку набагато вищий шанс того, що трапляться кислі або сухі плоди, а також ті, у кожній часточці яких міститься кілька кісточок. Окрім цього, щоб зробити правильний вибір, варто оцінити колір мандаринової шкірки. Соковиті і солодкі фрукти, як правило, яскраво-жовтогарячі, тоді як блідо-жовті мандарини, та ще й…
Будь-який кухар хоче, щоб м’ясо вийшло не лише соковитим та смачним, а й м’яким. Тільки в такому випадку вийде повною мірою насолодитися вишуканою стравою. Деякі використовують складні маринади, у складі яких є багато компонентів, які здатні пом’якшити волокна м’яса. Для цього використовують різні фрукти (лимони, ківі), гранатовий сік або навіть сухе вино. Але це вимагає значних витрат. А за допомогою цибулі та гірчиці можна досягти таких же результатів із меншими витратами. Як зробити м’ясо м’якшим За допомогою гірчиці Необхідно за допомогою соусу обробити м’ясо та залишити його на певний термін. Для великого шматка м’яса знадобиться близько години для досягнення потрібного ефекту. Якщо йдеться…
Начинка, яка витікає з пиріжків, може засмутити будь-кого. По-перше, випічка стає вже не такою смачною і апетитною на вигляд. По-друге, начинка, що витікає, має властивість запікатися і застигати на деко. Ось які секрети допоможуть позбутися цієї проблеми. 1. Крохмаль Наприклад, якщо є досить рідке варення, то на 300 г начинки можна взяти 30-40 г картопляного крохмалю і 40 г води. У воді потрібно розчинити крохмаль, перелити варення в окрему ємність, додати крохмаль, довести в мікрохвильовій печі протягом 1,5 хвилини, охолодити при кімнатній температурі або поставивши в холодну воду. 2. Манка На 250 г джему або рідкого варення буде потрібно 10 г манки. Манку просто…
Не в кожної господині млинці виходять гарними, як на ілюстрації у кулінарній книзі. До того ж, часом виникають проблеми зі смаком та процесом приготування. Через неправильну техніку приготування млинці рвуться і прилипають до сковорідки. Якщо ж знати сім основних секретів, то страва завжди виходитиме якісною. У чому ж секрет приготування смачних млинців Правильне просіювання борошна Будь-який досвідчений кулінар скаже, що просіювання борошна пропускати не можна, адже це дозволяє наситити продукт киснем. Однак, варто робити цей процес правильно. Для цього до борошна відразу потрібно додавати розпушувач (або соду) і дрібку солі. Температура продуктів Цей момент при приготуванні млинців є важливим та базовим. Усі…
Одні вважають за краще смажити сирники, інші – запікати в духовці, треті готують їх за лінивим рецептом. На все йде близько 10 хвилин, а самі сирники не потрібно ні смажити, ні запікати. Підготуйте продукти та мікрохвильову піч. Для приготування потрібно: Як готувати
При приготуванні різних видів випічки ми ніяк не очікуємо, що вона вийде черствою чи несмачною. Однак часом результат не відповідає очікуванням. Справа в тому, що навіть досвідчені кухарі можуть припускатися однієї поширеної помилки при приготуванні тіста, внаслідок чого булочки та пироги виходять твердими. У чому основний недолік Як виявилося, часом ми використовуємо далеко не найкращий рецепт, в якому порушено баланс компонентів. Також така ситуація відбувається у тому випадку, якщо використовувати компоненти “на око”. Варто пам’ятати про те, що випічка вийде твердою в тому випадку, якщо ви додали яєць більше, ніж потрібно. Через особливу текстуру булочки виходять твердими практично відразу після духової…
Займаючись приготуванням, можна заплутатися та додати надто багато солі. У цей момент більшість людей засмучуються, забуваючи, що проблему можна вирішити кількома способами. Тому варто розібрати типові ситуації та варіанти їх вирішення. Бульйон або суп Найпростіше пересолити суп або бульйон під час приготування. Виправити неприємність можна кількома способами. А найкращий спосіб полягає в тому, що в суп можна покласти крупну картоплю, яка вбере в себе частину солі. Звичайно, цю картоплю після приготування потрібно дістати. Деякі кухарі радять поміщати в суп рис чи борошно, використовуючи спеціальний мішок. Крупа чудово вбирає сіль. Овочеві страви Щоб зменшити концентрацію солі в овочевих стравах, достатньо збільшити її обсяг. Намагатися нейтралізувати цукром, медом та…
Якщо ви не пам’ятаєте, коли купували собі нову обробну дошку, значить, настав час це зробити. Розкажемо, як часто потрібно міняти цей кухонний аксесуар. Особливо, якщо ви використовуєте одну дошку під різні продукти харчування. На кухні у професійних кухарів, крім великої кількості різальних предметів, є чимала кількість обробних дощок. Одна з причин на те – у порізах та подряпинах збираються бактерії, які можуть вплинути на самопочуття. Наприклад, якщо різати на дошці з-під риби овочі і намазувати маслом бутерброди. Міняти чи дезінфікувати Це особиста справа кожного. Але слід знати, що не всяка обробка дозволяє впоратися з патогенним середовищем, що засіло у глибоких порізах. Якщо мова про…
Кухонна сіль може стати чудовим помічником у побуті, якщо навчитися її правильно використовувати. Тому варто розібрати 11 нестандартних засобів застосування, які можуть стати відкриттям. Видалення слідів від поту Сліди від поту на одязі – це велика проблема. Звичайне прання та тривалі замочування можуть нічого не вирішити. У цьому випадку можна зробити розчин із кухонної солі: столова ложка на склянку води. Таким розчином можна видалити свіжі сліди від поту. Якщо сліди старі, можна збільшити концентрацію. Зберігати тепло води У холодну пору року деякі люди роблять грілки із пластикових пляшок, наповнюючи їх теплою водою. Щоб пляшка чи грілка зберігала тепло довше, воду можна трохи підсолити. Про цей спосіб знають…