Саме від того, чи правильно був приготовлений рис, залежить результат у вигляді суші. Зварити рис для суші самостійно не так складно, як це може здатися на перший погляд. Для цього вам знадобиться: Пересипте рис у миску і залийте холодною водою, після чого акуратно промийте і злийте рідину, що помутніла. Цю процедуру варто повторити щонайменше 4 рази, поки вода не стане прозорою. Після цього відкиньте рис на друшляк і залиште його на 10 хвилин, щоб пішла зайва волога. Тепер можна перемістити рис у каструлю та залити водою. Після того, як вміст каструлі закипить, закрийте посуд кришкою та, поставивши вогонь на мінімум, варіть 15 хвилин. Важливо:…
Автор: Аліна Неволіна
Ідеальний омлет приготувати набагато складніше, ніж може здатися на перший погляд. Але з однією кулінарною хитрістю страва виходить не гіршою, ніж у кращому французькому ресторані. Проблема полягає в тому, що омлет або підгоряє або виходить плоским і бляклим. Щоб страва вийшла пишною і не згоріла, кулінари радять додавати лише один простий інгредієнт у заготівлю. Йдеться про кукурудзяний крохмаль. Столову ложку продукту додають тоді, коли з’єднують інші інгредієнти. Шеф-кухарі не збивають компоненти, а просто акуратно перемішують. Можна навіть виделкою. Досвідчені кулінари стверджують, що завдяки цьому страва вийде дуже пишною і не опаде після вимкнення вогню. Крім того, завдяки цій хитрості омлет не підгорить і не почорніє, а…
Млинці хоч і здаються стравою до смішного простою, але навіть їхню рецептуру можна зіпсувати, якщо додати не ті інгредієнти. Через одні млинці починають рватися, через інші горіти, через треті сохнути. Розкажемо, як унеможливити неприємності заздалегідь, а не в процесі приготування млинців. Щоб напекти смачних млинців, не потрібно нічого вигадувати чи боятися не додати в тісто цукор чи сіль. Все це можна буде виправити смаковими добавками, з якими часто подають млинці – олія, варення чи сметана. Млинці будуть зіпсовані:
Ідеальний омлет приготувати набагато складніше, ніж може здатися на перший погляд. Але з однією кулінарною хитрістю страва виходить не гірша, ніж у кращому французькому ресторані. Проблема полягає в тому, що омлет або підгоряє або виходить плоским і бляклим. Щоб страва вийшла пишною і не згоріла, кулінари радять додавати лише один простий інгредієнт у заготівлю. Йдеться про кукурудзяний крохмаль. Столову ложку продукту додають тоді, коли з’єднують інші інгредієнти. Шеф-кухарі не збивають компоненти, а просто акуратно перемішують. Можна навіть виделкою. Досвідчені кулінари стверджують, що завдяки цьому страва вийде дуже пишною і не опаде після вимкнення вогню. Крім того, завдяки цій хитрості омлет не підгорить і не почорніє, а…
Багато хто на особистому досвіді знає, що зіпсувати млинці дуже просто – достатньо переборщити всього з одним компонентом. Тому варто дотримуватися рецептури і не вводити зайві продукти. Через які 4 помилки не виходять млинці Додавання соди Досвідчені господині сходяться на думці, що соду вводити в млинці немає необхідності, оскільки цей компонент може зіпсувати страву. Якщо ви готуєте млинці на молоці, то сода не здатна вступити до хімічної реакції для створення потрібного ефекту. При приготуванні страви на кефірі використовувати соду можна, проте намагайтеся вводити не більше однієї щіпки порошку. В іншому випадку млинці вийдуть несмачними та твердими. Надлишок цукру Якщо ви не…
Уявити, що сир можна заморозити, – просто неможливо. Проте це єдиний варіант врятувати продукт під кінець терміну придатності. Розкажемо, як роблять досвідчені господині, у яких сир зберігається довго і весь цей час залишається як свіжий. Головна умова зберігання кисломолочного продукту – це належний повітрообмін, без якого аромат і смак сиру втрачається, а замість нього з’являється цвіль. Тому зберігають продукт у пергаменті, кожен сорт окремо, у спеціальних контейнерах «свіжості», не на дверцятах та з урахуванням сортових особливостей. Твердий сир Головне тут дотримуватися температурного режиму та вологості. Відмінно зберігається в пергаменті або харчовій плівці, а ще можна додати шматочок цукру, щоб запобігти утворенню цвілі. Але варто…
Запікаючи великий шматок м’яса цілком, багатьом господиням доводилося стикатися з проблемою: зовні вже починало підгоряти, а всередині залишається твердим і сирим. Щоб цього не сталося, не варто братися до справи, не уточнивши кілька нюансів. Розкажемо про це докладніше. М’ясо вийде з рум’яною скоринкою і при цьому соковитим всередині, якщо: Запечена за всіма правилами вирізка радуватиме не тільки око, але виявиться чудовою на смак.
Яйця – це корисний та поживний продукт, який активно використовується у кулінарії. Застосовувати яйця можна для приготування сніданків, наприклад, простих яєць або омлетів. Також корисні і варені яйця. Вони є відмінним самостійним продуктом або доповнюють салати. Але це не вся сфера застосування. Все-таки продукт необхідний для приготування кляру, тіста для млинців або пирогів. Не завжди виходить вчасно використовувати яйця. У результаті, якщо вони лежать надто довго, то можуть зіпсуватись навіть у холодильнику. Досвідчені господині користуються побутовими лайфхаками, щоби економити сімейний бюджет. Наприклад, натирають яйця олією перед тим, як відправити їх у холодильник. Достатньо тонким шаром нанести олію на всю поверхню, щоб з’явилася захисна плівка. У результаті…
Смачні сирники, які не розповзаються на сковороді, не горять і плавляться – це ціла наука. Залежно від того, що із чим намішала куховарка, сирники виглядають по-різному. В одних вони пишні, в інших розсипчасті, в третіх виходять плоскі, як коржики. Крім того, що для сирників потрібно брати сир потрібної жирності (5-9%), потрібно обмежити кількість рідких інгредієнтів, щоб не додавати зайвого борошна. Чим його більше, тим щільнішими виходять сирники. Хтось воліє протирати сир через сито, обмежує кількість цукру, і це також правильно. Але всі ці зусилля можуть бути марними, якщо не знати, як правильно додавати яйця. Одні кухарі вважають за краще додавати ціле яйце, інші…
Буряк є дуже корисним овочом, його використовують у приготуванні смачних страв. Однак не кожен уміє правильно зберігати цей овоч. Зберігання в домашніх умовах Покладіть буряки в ящик або коробку і засипте піском або тирсою. Зберігайте у прохолодному місці, обернувши кожен коренеплід фольгою чи пергаментом. Де зберігати буряки у квартирі Найкраще підійде прохолодне місце, і це може бути балкон. Якщо взимку температура зменшиться до 9 градусів морозу, місце зберігання краще утеплити. Заморожування Якщо в будинку є морозильна камера – це допоможе зберігати буряки протягом року. Для цього ретельно промийте овочі, відваріть до напівготовності, очистіть та наріжте кубиками. Розкладіть по контейнерам або пакетам і покладіть в морозильну…