Плов – страва складна. Якщо припуститися кількох помилок у процесі приготування, то смак буде зіпсований. Тому важливо пам’ятати про кулінарні хитрощі, які допоможуть завжди отримувати відмінне частування.
Секрет перший
Зірвак – суміш із м’яса та овочів, без якої не обійтися. Як тільки він буде готовий, то не варто поспішати додавати рис.
Досвідчені господині кажуть, що після обсмажування слід залити трохи води в зірвак і потім його потомити хоча б хвилин 10, а краще 20-30.
Секрет другий
Для плову потрібна морква. Овочі слід подрібнити за допомогою ножа.
Не варто пропускати коренеплід через тертку. Необхідно враховувати, що під час термічної обробки терта морква змінить консистенцію не на краще і перетворить плов на неапетитну кашку.
Секрет третій
У плов можна додавати сухофрукти та нут.
Але потрібно враховувати, що попередньо їх обов’язково треба замочувати у воді, щоб прибрати всі зайві елементи, а смак основної страви вийшов чудовим.
