Борошно вищого ґатунку може не бути найкращим – дане маркування не є доказом, що цей продукт якісний. Насправді напис «вищий ґатунок» просто говорить про те, для яких цілей можна використовувати борошно.
Напис вищий ґатунок говорить про те, що помел підходить для випікання хліба та хлібобулочних виробів. Давайте розберемося у цьому питанні докладніше.
Про що говорить напис “вищий ґатунок”
Тісто з такого борошна підходить швидше, але в ньому відсутні такі корисні речовини, як калій, магній та вітаміни групи В.
Таке борошно відмінно підходить для нездобної випічки, і якщо ви приготуєте з нього пиріг, то він буде повільніше черствіти.
У борошні цього виду збережені мікроелементи кальцій та фосфор.
Що стосується борошна другого ґатунку, то воно вважається найкориснішим, тому що в ньому зберігаються практично всі поживні речовини. Але тісто не буде таким пишним, і готовий продукт швидше черствітиме.
