Тонкі та ніжні млинці виходить приготувати не в кожного. Деякі новачки в кулінарії можуть скаржитися, що страва виходить занадто жорсткою і не особливо апетитною. Проблема у помилках, що допускаються під час приготування тіста.
Занадто багато яєць
Деякі вважають, що краще додати більше яєць у тісто, вважаючи, що в цьому випадку млинці точно не розвалюватимуться на сковороді. Але треба враховувати, що саме білок робить страву жорсткішою. Крім цього, смак такого частування більше нагадуватиме омлет.
Відсутність олії в тісті
Всім відомо, що смажити млинці треба на олії. Але при цьому багато хто забуває, що потрібно додати трохи такого інгредієнта в саме тісто. Олія зробить масу більш еластичною та ніжною.
Надлишок борошна
Борошно має бути хорошої якості. Попередньо його потрібно просіяти. Крім цього важливо правильно розрахувати пропорції. Якщо переборщити з цим сипучим компонентом, млинці будуть жорсткими, «гумовими».
