Те, що часто сприймається як кухонні відходи, може стати основою для смачної та корисної закуски. Все більше людей відкривають для себе переваги використання картопляної шкірки у кулінарії, пише Pixelinform.
Приготування хрустких чипсів із очистків настільки просте, що навіть скептики після першої спроби починають зберігати шкірку в морозильнику.
Секрет ідеального смаку
Головне – правильна підготовка. Очистки потрібно добре промити, щоб позбутися бруду, а потім замочити на 10 хвилин у крижаній воді з ложкою оцту. Це допомагає прибрати гіркоту та зробити текстуру щільнішою.
Далі шкірку потрібно ретельно висушити паперовим рушником, адже зайва волога завадить процесу карамелізації та зробить чипси менш хрусткими.
Як приготувати?
Підготовлену шкірку необхідно щедро збризкати оливковою олією, посипати сумішшю паприки, часникового порошку та морської солі.
Запікати слід при температурі 200°C протягом 12-15 хвилин. Важливо не відкривати дверцята духовки під час приготування, адже пара може зменшити хрусткість. Готовність визначається за краями – вони повинні підкрутитися і стати золотистими. Якщо ж вони потемніли, це означає, що чипси пересмажені та можуть мати гіркуватий присмак.
Як використовувати?
Хрусткі чипси з картопляних очистків – це не просто перекус. Їх можна додавати в супи замість грінок, використовувати для надання текстури салатам або подавати з соусами.
Окрім чудового смаку, така закуска має й користь для здоров’я, оскільки картопляна шкірка містить значно більше клітковини, ніж м’якоть. Щоб зробити перекус ще цікавішим, можна експериментувати з приправами – наприклад, використовувати корицю для солодкого варіанту або розмарин і пармезан для більш пікантного смаку.
Головне – не боятися експериментувати. Кулінарія починається там, де звичайні речі перетворюються на щось особливе.
Підписуйся на наш Telegram-канал