Якщо хочеться отримати ідеальні повітряні оладки, то в процесі приготування тіста треба дотримуватись деяких правил. Потрібно заздалегідь підготувати усі продукти.
Це означає, що яйця, кефір чи молоко, а також інші компоненти слід дістати із холодильника за півгодини до початку. Потрібно, щоб продукти були кімнатної температури.
Ще одне правило полягає в тому, що не потрібно поспішати додавати в тісто розпушувач або соду. Їх краще додати в масу в останню чергу.
Не слід довго і інтенсивно перемішувати тісто, інакше воно втратить легкість. У результаті замість пишних оладок будуть плоскі та жорсткі товсті млинці до сніданку.
Не можна також поспішати виливати тісто на сковороду. Її важливо попередньо добре розігріти з олією.
Крім цього, треба дати заготівлі настоятися при кімнатній температурі хоча б 5-10 хвилин, щоб отримати відмінне частування.
