Деякі вважають, що м’ясо перед приготуванням обов’язково потрібно помити, щоб прибрати всі бактерії, які могли скупчитися на продукті. Інші ж господарки впевнені, що така процедура зайва.
Але хто має рацію? Кулінари з досвідом стверджують, що м’ясо справді не потрібно мити. Виявляється, така процедура може лише зашкодити.
Справа в тому, що при взаємодії з проточною водою бактерії не залишають продукт повністю, а частина їх осідає разом з краплями на мийці або навіть потрапляють на інші продукти, які лежать поруч.
Крім того, при контакті з гарячою водою може порушуватися молекулярний склад м’яса. У результаті вологий продукт буде важко підрум’янюватися на сковороді.
Також слід зважати на те, що м’ясо не миється навіть перед заморожуванням. Холод знищує більшість мікроорганізмів, інші ж гинуть під час теплової обробці.
