Чого тільки не роблять кулінари, щоб забезпечити появу біля котлет соковитості! Наприклад, додають у фарш відразу кілька додаткових інгредієнтів: смажену цибулю, сало, лід.
Але часто цього виявляється недостатньо для того, щоб приготувати по-справжньому ніжну та соковиту страву.
Якщо ви хочете повністю захистити котлети від сухості та твердості, потрібно використовувати один популярний фрукт.
Про який фрукт йдеться
Виявляється, секретом соковитості страв є використання яблук. Однак мова йде зовсім не про додавання яблучної кашки до котлетного фаршу. Кисло-солодкі плоди мають виступити в ролі не інгредієнта, а подушки.
Суть кулінарного лайфхаку
Щоб отримати по-справжньому соковиті котлети, їх варто не лише обсмажити, а й запекти.
Спочатку обробіть м’ясні «шайби» на сковороді. Процедура повинна продовжуватися доти, доки на поверхні страви не з’явиться рум’яність.
Поки котлети смажаться, підготуйте форму для запікання. Поступово розподіліть по дну цієї ємності часточки яблука. У результаті вийде шар, який і треба викласти частково приготовлені котлети. «Доготувати» страву потрібно буде вже в духовці.
За рахунок яблучної «подушки» страва набуде не тільки соковитості, а й легкого солодкого присмаку, а також «кислинки». Котлети вийдуть надзвичайно апетитними.
