Багато хто любить купувати збиті вершки, щоб прикрашати ними домашні десерти. Крем подобається багатьом, а також чудово рятує, якщо немає часу готувати такий інгредієнт вдома.
Досвідчені господині ж знають, що натуральнішими та смачнішими виходять ті збиті вершки, які готуються на своїй кухні. При цьому процес є досить простим і не вимагає багато сил або часу.
Жирність контролювати можна самостійно. Вона залежить від пропорцій. Наприклад, якщо хочеться отримати 40% жирності, треба взяти 200 мл 2-процентного молока і 180 грамів вершкового 82-процентного масла.
Масло та молоко треба розігріти, щоб перший компонент розтопився повністю. Потім гарячу масу потрібно збити блендером.
Процедура може тривати від 3 до 8 хвилин. Повинна вийти біла однорідна маса. Потім її слід перелити у банку та закрити. На кришці бажано зробити дірочку, щоб не збирався конденсат. 6 годин заготівля має простояти в холодильнику.
Потім охолоджені вершки можна збивати і готувати крем.
