Хрусткі, солоні, ароматні… Картопляні чипси — це закуска, яку люблять мільйони людей по всьому світу. Відкриваючи черговий пакетик, ми рідко замислюємося, кому і як спало на думку нарізати картоплю так тонко і засмажити її до хрускоту, пише Pixelinform.
А історія ця, за найпопулярнішою легендою, сповнена роздратування, сарказму та бажання помститися одному дуже вередливому клієнту.
Місце дії: ресторан у Саратога-Спрінгс, 1853 рік
Уявіть собі фешенебельний курорт Саратога-Спрінгс у штаті Нью-Йорк. У ресторані готелю Moon’s Lake Lodge працює талановитий шеф-кухар Джордж Крам, відомий своєю майстерністю. Одного вечора до ресторану завітав особливо вибагливий гість (легенда приписує цю роль залізничному магнату Корнеліусу Вандербільту, хоча доказів цьому немає).
Цей гість замовив фірмову страву ресторану — картоплю фрі. Але щойно офіціант приніс замовлення, клієнт обурився і відправив тарілку назад на кухню, скаржачись, що картопля нарізана занадто товсто і недостатньо просмажена.
Помста, що змінила світ
Джордж Крам, будучи професіоналом, приготував нову порцію, нарізавши картоплю трохи тонше. Але клієнт знову був незадоволений і знову повернув страву. Після кількох таких спроб терпець у кухаря урвався.
Вирішивши провчити настирливого гостя, Крам задумав помсту. Він взяв картоплину і нарізав її настільки тонко, наскільки це було можливо, щоб її неможливо було наколоти на виделку. Потім він засмажив ці прозорі скибочки у киплячій олії до стану сухого, ламкого хрускоту і, на довершення, щедро посипав їх сіллю, значно більше, ніж зазвичай.
З почуттям виконаного обов’язку він відправив цю “неїстівну” страву в зал, очікуючи на чергову хвилю обурення.
Неочікуваний тріумф
Але сталося непередбачуване. Вередливий клієнт, спробувавши хрусткі, солоні скибочки, прийшов у неймовірний захват! Він з’їв усе і навіть замовив ще. Інші гості в ресторані, побачивши таку реакцію, теж захотіли спробувати нову дивовижну страву.
Так народилися “Чипси Саратога” (Saratoga Chips), які швидко стали фірмовою стравою закладу, а згодом — і всього курорту. Спочатку їх подавали лише в ресторанах, але згодом їх почали продавати навинос у паперових пакетах. А вже у XX столітті, з появою механічних картоплечисток та герметичної упаковки, чипси вирушили у свою переможну ходу світом.
Тож наступного разу, коли ви будете насолоджуватися улюбленими чіпсами, згадайте про кухаря Джорджа Крама. Іноді найкращі винаходи народжуються зовсім несподівано — з роздратування, сарказму та, зрештою, щасливого випадку, який дарує світові новий смак.
Підписуйся на наш Telegram-канал