Пишний бісквіт ідеальна основа для десерту. Але деякі новачки в кулінарії припускаються банальних помилок, що в результаті призводить до обпадання коржа або робить його занадто щільним. Але, якщо пам’ятати про п’ять простих правил, можна уникнути проблем і отримати відмінний бісквіт.
Правило перше
Дуже важливо дотримуватися пропорцій. Класичний варіант передбачає на 120 грамів борошна та цукру взяти 4 яйця, щіпку солі та ваніліну.
Правило друге
Яйця для тіста повинні бути кімнатної температури, а борошно – просіяним.
Правило третє
Збивати всі компоненти слід лопаткою чи вінчиком, але не міксером.
Правило четверте
При випіканні не можна відкривати духовку заздалегідь, інакше тісто «впаде» і про пишний бісквіт можна забути. Духовка має бути попередньо розігрітою.
Перевірити випічку можна лише за 20 хвилин після початку випікання.
Правило п’яте
Не варто одразу витягувати з форми страву. Вона має настоятися, охолонути. Тому після вимкнення духовки ще хвилин 10-15 краще не чіпати бісквіт.
