Будь-який досвідчений кухар намагатиметься спробувати всі запропоновані методики надання котлетам соковитості. Річ у тім, що ці відомі методи дають різний результат.
Для того щоб котлети вийшли соковитими, насамперед важливо пісне м’ясо “розбавити” жирною свининою або шматком сала.
Також дуже важливо покласти достатню кількість цибулі, яка теж “відповідає” за соковитість. Але це не єдині секрети, здатні надати допомогу у досягненні результату. Багато хто відзначає високу ефективність використання газованої води.
Як правильно застосовувати незвичайний компонент
Насамперед важливо згадати, що йдеться не про солодку воду: нам потрібно знайти мінералку з газом. Також важливо підкреслити, що вода не повинна мати характерного “аптечного” присмаку.
На кілограм фаршу потрібно взяти половину склянки рідини. Напій попередньо відправляється в холодильник. М’ясний фарш змішуємо зі спеціями (без солі), вводимо газовану воду і перемішуємо напівфабрикат.
Чекаємо дві години. Після цього додаємо цибулю і за необхідності інші компоненти. Потім можна сміливо починати смаження котлет.
