А ви знали, що професійні кулінари перед приготуванням страв із капусти заливають її окропом?
Розповідаємо, навіщо вони так роблять та як правильно застосовувати цей лайфхак.
Навіщо заливати капусту окропом
Досвідчені кулінари заливають вже нашатковану капусту окропом, щоб пом’якшити її та прибрати гіркоту. Ошпарювати капусту можна при приготуванні будь-яких страв – борщу, салатів, начинки для вареників, пирогів, пиріжків.
Заливаємо капусту окропом, додаємо щіпку солі та чайну ложку цукру та залишаємо на 5 хвилин. Після цього зливаємо воду і приступаємо до приготування страви.
Важливий нюанс: лайфхак підходить лише для твердих та пізніх сортів капусти, молоду ошпарювати не потрібно.
