Неповторний салат із баклажанів: ще один рецепт у кулінарну скарбничку

Поки овочі свіжі, потрібно освоювати нові рецепти. Широкі можливості у цьому плані надають баклажани. Ось рецепт салату, який вразить гостей та домашніх своїм яскравим смаком, а господиню простотою приготування.

Потрібно:

• 240 гр баклажанів;
• 200 гр салату;
• 1 болгарський перець (червоний);
• 1/2 болгарського перцю (жовтого);
• 1 цибулина (червоний сорт);
• 1 помідор;
• 100 гр сиру (фета) – 100;
• олія – 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль, перець, прованські трави, свіжа петрушка;
• лимонний сік.

Як готувати

1. Баклажани нарізаємо скибочками та обсмажуємо на сковороді-гриль, доки не стануть м’якими.
2. Болгарський перець нарізаємо великою соломкою та обсмажуємо окремо на сковороді 15 хвилин.
3. Листя салату подрібнюємо та викладаємо на дно миски, потім додаємо обсмажені баклажани та перець.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори подрібнюємо на чверті або дрібніше. Додаємо овочі до салату.
5. Подрібнюємо сир. Окремо змішуємо олію та лимонний сік, додаємо сіль, перець та спеції.
6. Поливаємо салат заправкою та посипаємо подрібненим сиром.

Смачного!