Гречка – одна з найкорисніших круп, яка підходить як дорослим, так і дітям. Вона не містить глютену, тому є відмінним вибором для людей із непереносимістю цієї речовини або захворюваннями травної системи. Крім того, гречка багата білками, вітамінами та клітковиною, що робить її важливою частиною здорового раціону, пише Pixelinform.
Корисні властивості гречки
Гречка містить 12,6 г білка на 100 г сухого продукту, що значно більше, ніж у рисі. Завдяки цьому вона стає чудовим джерелом білка для спортсменів, дітей і людей похилого віку. Велика кількість клітковини покращує травлення, підтримує здорову мікрофлору кишечника та забезпечує довге відчуття ситості. Також у гречці міститься залізо, але воно краще засвоюється в поєднанні з продуктами, багатими вітаміном C.
Яку гречку обрати?
На ринку можна знайти кілька видів гречки: зелену, пропарену, а також гречане борошно й локшину. Зелена гречка – це натуральний необроблений варіант, який можна пророщувати для максимального збереження вітамінів. Пропарена гречка більш знайома українцям, вона швидко готується і має розсипчасту структуру. Локшина соба, популярна в Азії, містить суміш гречаного та пшеничного борошна і добре підходить для супів та смажених страв.
Незвичайні рецепти з гречки
Гречані млинці. 100 г зеленої гречаного борошна змішати зі 100 г пшеничного борошна, додати 2 яйця, щіпку солі, 400 мл молока і 150 мл гарячої води. Залишити на 15 хвилин, потім влити 2 ст. л. олії. Випікати на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Гречка з індичкою та овочами. Обсмажити дрібно нарізану цибулю, моркву та болгарський перець на олії. Додати 400 г фаршу індички, обсмажити до готовності, приправити сіллю та спеціями. Змішати з 1,5 склянками відвареної гречки й тушкувати під кришкою ще 5 хвилин.
Суп із гречаною локшиною. Закип’ятити 1 л бульйону, додати нарізані шампіньйони, зубчик часнику, шматочок імбиру та 200 г зеленої квасолі. В окремій каструлі відварити 300 г локшини соба. В тарілки викласти локшину, залити гарячим бульйоном, посипати зеленню та подати з половинкою вареного яйця.
Гречка – не просто корисний продукт, а й основа для безлічі цікавих та смачних страв, які допоможуть урізноманітнити ваш раціон.
