Суп із квашеної капусти та сосисок — це проста, але дуже смачна страва, яке може стати улюбленою на вашому столі. Вона поєднує пікантний смак капусти з ніжністю сосисок і насиченим ароматом спецій. Незважаючи на те, що страва виглядає як класична німецька, навіть вони не знають, наскільки апетитним може бути цей суп!
Інгредієнти
Для приготування вам знадобляться:
- Квашена капуста — 350 г
- Сосиски — 300 г
- Сметана — 200 г
- Цибуля — 1-2 середні штуки
- Борошно — 1 столова ложка
- Олія — 1-2 столові ложки
- Паприка — 1 чайна ложка
- Цукор — 1 чайна ложка
- Вода — 1,5 л
- Лавровий лист — 1-2 штуки
- Свіжа петрушка — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка основи
- На середньому вогні розігрійте сковороду з олією.
- Додайте нарізану кубиками цибулю та обсмажуйте 3-5 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- Посипте цибулю паприкою, перемішайте й прогрівайте ще хвилину.
2. Підготовка капусти
- Відіжміть зайву рідину з квашеної капусти.
- Крупно наріжте капусту.
- Додайте її до сковороди з цибулею, перемішайте.
3. Варіння супу
- Перекладіть суміш капусти й цибулі у велику каструлю.
- Залийте водою, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння.
- Варіть на повільному вогні 25-30 хвилин, поки капуста не стане м’якою, але все ще хрусткою.
4. Додавання сосисок
- Очистіть сосиски та наріжте їх кружальцями.
- Додайте їх у каструлю з супом і варіть ще 5 хвилин.
5. Приготування сметанної заправки
- У мисці змішайте сметану з борошном.
- Додайте 50 мл холодної води й збийте до однорідної маси.
- Поступово введіть половник гарячого бульйону з супу в сметанну суміш, щоб охолодити її.
6. Завершення
- Тонким струмком вливайте сметанну суміш у суп, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Доведіть суп до легкого кипіння й готуйте ще 2-3 хвилини.
Подача
Перед подачею прикрасьте суп свіжою петрушкою. Подавати гарячим із хрустким хлібом або житніми грінками.
Цей суп подарує вашій сім’ї чудовий смак та аромат, який підкорить кожного за столом! Смачного! 🍲
