Гуляш можна назвати правильно приготованим тільки в тому випадку, якщо шматочки м’яса не вийшли надто жорсткими. Страва повинна відрізнятися м’якістю та ніжністю.
Виявляється, страва може вийти такою навіть у тому випадку, якщо яловичина спочатку не відрізняється відповідною консистенцією. Як розм’якшити жорсткі м’ясні шматочки? Виявляється, є один цікавий лайфхак із паперовою серветкою.
Як використовувати серветку
Як відомо, спочатку потрібно протушкувати шматочки яловичини на сковороді без будь-яких добавок (за винятком солі). М’ясо вийде м’якшим, якщо цей етап приготування гуляшу триватиме якомога довше.
Щоб вийшло саме так, потрібно домогтися того, щоб м’ясний сік, що виділився, довго не википав.
Досягти такого результату дуже просто: достатньо взяти паперову серветку, скрутити її так, щоб вийшла паличка, і вставити в отвір на скляній кришці, якою накрита сковорода.
У результаті рідина довго залишатиметься у посуді. Термічна обробка м’ясних шматочків триватиме. У результаті яловичина набуде достатньої м’якості.
