Зазвичай м’ясо для шашлику маринують з оцтом. Цей рецепт був особливо популярним у минулому. Але останнім часом більше говорять про шкоду оцту здоров’ю. М’ясо рекомендують маринувати, наприклад, у олії. Але є не менш цікаві рецепти.
Що додати до маринаду, щоб м’ясо було м’якшим
Потрібно:
- м’ясо (на вибір) – 2 кг;
- айран – 250 мл;
- кефір – 500 мл;
- цибуля за смаком;
- сіль, спеції за смаком.
Як готувати
- Нарізаємо підготовлене м’ясо шматками приблизно з сірникову коробку. Складаємо його у відповідну ємність.
- Чистимо цибулю, нарізаємо великими кільцями. Змішуємо цибулю та м’ясо в мисці.
- Потім змішуємо разом айран та кефір і заливаємо їм заготовку.
- За смаком додаємо сіль, спеції та перемішуємо м’ясо з маринадом.
Жодний оцет у цьому випадку не потрібен. Кисломолочні продукти роблять м’ясо м’яким і суттєво покращують його смак.
Маринується м’ясо в холодильнику протягом 12 годин. Після цього можна приступати до приготування шашлику.
