Влітку урізноманітнити раціон харчування з користю для організму не така вже й проблема. На ринках і в магазинах повно свіжих овочів. Головне вміти їх приготувати. Збережіть рецепт оригінальної закуски з баклажанів з горіхами по-грузинськи.
Для приготування потрібно:
- 2 баклажани,
- 150 гр ядер волоських горіхів,
- 1 пучок петрушки,
- 3 зубчики часнику,
- 1 ст. л. винного оцту (білого),
- 3 ст. л. сметани,
- перець чорний мелений за смаком,
- зерна граната.
Як готувати
- Наріжте баклажани поздовжніми скибочками завтовшки 4-5 мм і залиште на 30 хвилин у солоній воді.
- Ядра горіхів обсмажте на сухій сковороді 3 хвилини.
- За готовністю баклажани виймаємо з води, даємо підсохнути і обсмажуємо на сковороді з олією з двох сторін до зарум’янювання.
- Викладаємо скибочки на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир.
- Подрібнюємо горіхи блендером або ножем, дрібно рубаємо зелень, пропускаємо часник через прес і змішуємо все, додаючи чорний перець.
- В отриману суміш додаємо винний оцет, сметану та перемішуємо.
- Начиняємо баклажани і згортаємо в рулетики, фіксуючи шпажками.
- Посипаємо зеленню та зернами граната.
Смачного!
