Ікра з кабачків – це найпопулярніша зимова овочева заготівля. І кабачки не пропадають дарма і взимку асортимент закаток більший. Є ще один оригінальний рецепт, який неодмінно оцінять домашні. Це аджика із кабачків.
Для приготування потрібно
- 1 кг кабачків,
- 1 кг томатів,
- 800 гр солодкого перцю,
- 200 гр часнику,
- гострий перець стручками (за смаком);
- 1,5 ст. л. солі,
- 100 гр оцту (9%),
- 100 гр олії.
Як готувати
- Кабачки очищаємо від насіння та шкірки, а потім нарізаємо шматочками.
- Пропускаємо всі овочі через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
- Беремо каструлю з товстим дном і наливаємо олію.
- Нагріваємо та поміщаємо в неї овочеве пюре. Після того, як все закипить додаємо сіль і варимо на слабкому вогні одну годину, періодично помішуючи.
- Перед тим як розлити по стерилізованих банках, додаємо оцет, перемішуємо, закочуємо та перевертаємо.
- Коли закуска охолоне, прибираємо на зберігання.
Смачного!
