Картопляні зрази з грибами — це смачна і ситна страва, яку можна приготувати з простих інгредієнтів. Хоча інгредієнти такі ж, як у звичайному картопляному пюре з грибами, зрази мають особливий смак завдяки своїй структурі та способу приготування.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Печериці — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 80 г
- Сіль та перець — за смаком
- Олія — для смаження
Як готувати зрази:
- Приготування картопляного тіста.
- Відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть її від шкірки.
- Розімніть картоплю до стану пюре, додайте яйце, борошно, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб отримати однорідне картопляне тісто.
- Розділіть отримане тісто на рівні частини, з яких формуватимете зрази.
- Приготування начинки.
- Дрібно наріжте цибулю та печериці.
- Обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби. Соліть та перчіть за смаком.
- Наприкінці додайте подрібнений часник і обсмажте все разом ще кілька хвилин.
- Формування зраз.
- З кожної частини картопляного тіста зробіть невеликий коржик.
- Викладіть у центр трохи грибної начинки, потім з’єднайте краї картопляного тіста так, щоб начинка була повністю закрита, і сформуйте котлету.
- Смаження.
- Обваляйте зрази в борошні.
- Обсмажуйте на сковороді з розігрітою олією до появи золотистої скоринки з обох боків.
Подавати до столу можна зі сметаною або улюбленим соусом. Смачного!
