Помилки, допущені при засолюванні, а також неправильне зберігання закритих банок, може призвести до того, що солоні огірки стануть дуже м’якими. Крім того, овочі можуть перестати бути хрусткими через тривале зберігання у відкритій банці. Чи можна врятувати огірки, які вже не хрумтять?
Якщо соління не зіпсувалися, то досягти потрібного результату цілком реально.
Що потрібно зробити із огірками
Ще вчора огірки були хрусткими, а овочі, які вже сьогодні зберігаються у відкритій банці, виявилися м’якими? Не поспішайте викидати цю їжу! Спочатку переконайтеся в тому, що вона не зіпсувалася.
Якщо з овочами все гаразд, а їх м’якість є єдиною проблемою, варто провести одну нескладну процедуру для повернення овочам ідеальної консистенції.
Потрібно висипати огірочки в друшляк (щоб розсіл витік) і покрити їх великою кількістю кубиків льоду. У такому вигляді овочі треба залишити на 20 хвилин.
Підсумком “крижаної обробки”, швидше за все, стане повернення солінням хрустинки.
Але є важливий момент: така консистенція утримається на нетривалий термін. Тому солоні огірочки треба з’їсти одразу.
