Незважаючи на той факт, що класичний рецепт котлет постійно переглядається і коригується, використання хліба практично завжди є виправданим. Цей компонент є запорукою пишності, соковитості та високої якості м’ясного виробу.
Однак важливо розуміти, скільки хліба потрібно вводити до складу фаршу. Якщо додати мало, то ніякого ефекту не буде. Можливо, котлети лише трохи змінять смак, але про пишність і соковитість мова навряд чи буде йти.
Якщо ввести хліб у надмірній кількості, то “втратиться” характерний смак м’яса, що теж не найкраще позначиться на фінальному стані страви.
Які пропорції фаршу та хліба можна назвати “золотими”
Якщо ви хочете, щоб котлети були ідеальними, спочатку вам потрібно підшукати злегка підсохлий хліб. Деякі беруть батон, інші ж господині віддають перевагу виробу з житнього борошна. Принципових відмінностей не спостерігається, тому це сміливо можна назвати справою смаку.
Для того, щоб котлети приємно вас здивували, то на частку хліба повинна припадати третина всього обсягу фаршу. Такі пропорції вважаються вивіреними та ідеальними.
