Багато господарок вважають, що немає різниці, в яку воду закладати курку та інші види м’яса, але це не так.
У яку воду закладати м’ясо: у гарячу чи холодну
Це залежить від того, що ви готуєте. Якщо необхідно отримати наваристий бульйон, м’ясо кладуть у холодну воду. Якщо стоїть завдання отримати соковите м’ясо, його закладають у окріп.
Це правило є актуальним і для овочів. Якщо вони варяться на салат, кладемо в киплячу воду, якщо для бульйону – у холодну.
Пельмені, фрикадельки, рис та макарони закладають у окріп. Гречку і картоплю можна закладати як у холодну, так і киплячу воду.
Підписуйся на наш Telegram-канал