Багато господарок не приділяють належної уваги процесу заморожування ягід, у тому числі малини. Вони просто розкладають їх по контейнерах та поміщають у морозильну камеру. У результаті, ягоди злипаються, покриваються інеєм і перетворюються на малоапетитну заморожену грудку.
Розділити злиплі ягоди дуже важко, доводиться розморожувати всю грудку, використовувати потрібну кількість, а потім знову заморожувати – ясна річ, що користі смаку та зовнішнього вигляду ягід це не несе.
Якщо ви не бажаєте зіткнутися з подібною проблемою, постарайтеся заморожувати ягоди правильно.
Не мийте малину
Мити малину перед заморожуванням категорично не рекомендується через те, що ця ягода практично моментально вбирає воду і розмокає.
У процесі заморожування вода перетворюється на кристали льоду всередині ягід. Через те, що рідина розширюється у процесі заморожування, ніжна малина розривається.
Сортуйте малину
У процесі сортування відокремте м’яті ягоди від цілих – останні можна відправити на зберігання в морозилку, а з роздавлених краще зварити варення або перебити блендером.
Використовуйте правильне заморожування
Замість того, щоб відправляти ягоди в морозильну камеру в контейнерах, розкладіть їх на рівній поверхні в один шар, заморозьте, а потім тільки можете перекладати по контейнерам.
Беріть невеликі ємності
Для заморожування малини рекомендується використовувати невеликі ємності – так буде зручно розморожувати необхідну кількість ягід. Розмістіть підготовлену малину в маленьких контейнерах, стежачи за тим, щоб кришка не тиснула на ягоди і згори залишався вільний простір.
