Головний секрет відмінної кукурудзи – у правильному виборі качана. Для варіння найкраще підійде молода кукурудза у світло-зеленому листі. Зернятка повинні бути щільними, без пошкоджень.
Перед початком приготування продукти потрібно промити, прибрати з них грубі волокна. Усі качани в каструлі повинні бути одного розміру. Але попередньо не зайве їх замочити на 2-3 години, щоб скоротити час приготування. Якщо качани молоді, то можна відмовитися від такої процедури.
Класти кукурудзу потрібно в киплячу воду, вона повинна повністю покривати плоди. Молода кукурудза вариться не більше 20 хвилин, старі качани готуються до 40 хвилин. Але при цьому рівень готовності краще перевірити вже через 10-15 хвилин. Зробити це можна за допомогою зубочистки чи виделки.
Сіль у каструлю додавати необхідно за 5 хвилин до готовності або перед подачею на стіл. Якщо зробити це раніше, то продукт вийде жорсткішим.
Після приготування кукурудзу потрібно змастити вершковим маслом, можна використовувати улюблені спеції.
