Багато хто вважає, що м’ясо є обов’язковим інгредієнтом фаршированих перців. Однак, у Туреччині популярний варіант цієї страви без м’яса, який теж дуже смачний. Ці фаршировані перці наповнюють сумішшю овочів і грибів, і виходить надзвичайно апетитно. Ця страва може сподобатися навіть більше, ніж класичний варіант із м’ясом.
Рецепт фаршированих перців по-турецьки
Інгредієнти:
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 200 грамів шампіньйонів
- 2-3 зубчики часнику
- 12 перців
- 3 помідори
- 7 картоплин
- Зелень за смаком
- 2 ложки сметани
- Олія для смаження
- Вода для тушкування
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Очистіть одну цибулину від шкірки, промийте її водою та наріжте кубиками.
- Натріть одну морквину на тертці.
- Обсмажте цибулю та моркву на сковороді протягом чотирьох хвилин, постійно помішуючи.
- Додавання грибів і часнику:
- Додайте до обсмаженої суміші 200 грамів нарізаних шампіньйонів і кілька подрібнених зубчиків часнику.
- Продовжуйте тушкувати суміш ще п’ять хвилин. Потім перекладіть її в глибоку миску.
- Підготовка перців:
- Підготуйте 12 перців: зріжте “кришечки”, видаліть насіння, і залийте перці окропом на 10 хвилин, щоб вони трохи розм’якли.
- Підготовка томатно-картопляної маси:
- Поки перці лежать у гарячій воді, очистіть 3 помідори від шкірки та наріжте їх.
- Натріть 7 картоплин на тертці. Додайте до картопляно-помідорної маси зелень за смаком і пару ложок сметани. Добре перемішайте.
- Приготування начинки:
- З’єднайте овочево-грибну суміш із картопляно-томатною масою. Начинка готова.
- Фарширування та тушкування:
- Заповніть перці приготованою начинкою, поставте їх у каструлю і залийте водою.
- Тушкуйте фаршировані перці протягом 60 хвилин на повільному вогні.
Ця страва не тільки смачна, але й дуже поживна. Незважаючи на відсутність м’яса, фаршировані перці по-турецьки виходять ароматними та насиченими. Насолоджуйтесь!
