Незважаючи на той факт, що котлети багато господинь готують роками та десятиліттями, страву все одно не завжди можна сміливо назвати бездоганною. Тому потрібно знати про секрети, які зроблять м’ясне частування неймовірно якісним.
Які 5 кулінарних секретів вам знадобляться
Не готуйте лише з одного виду м’яса
Відразу варто зазначити, що смачні котлети з магазинного фаршу виходять рідко, тому займатися приготуванням напівфабрикату потрібно самостійно.
Також важливо пам’ятати про те, що смачною виходить страва, при приготуванні якої кухар комбінує 2-3 види м’яса.
Не забувайте про цибулю
Овочі, звичайно, додають у котлети завжди, але не кожного разу їх достатньо. Для того, щоб страва виходила бездоганною, цибулі варто брати багато.
А ось методики її використання різні. Можна порубати овоч ножем, пропустити через м’ясорубку або обсмажити.
На кілограм м’яса можна сміливо брати три цибулини.
В яйцях немає потреби
Дуже багато господинь помиляються, якщо думають, що без яєць котлети розваляться. У більшості випадків страва і без цього компонента зможе тримати форму.
Для вірності його можна відбити або додати трохи тертої картоплі.
Молоко із хлібом теж можна не вводити
Молоко взагалі є спірним компонентом, від якого багато хто вирішив відмовитися. Хліб відповідає за пишність і соковитість.
Однак пишними котлети стануть і при введенні манки. А соковитість буде забезпечена достатньою кількістю цибулі та наявністю інших компонентів – кабачків чи картоплі.
А ось вершкове масло – компонент потрібний
Багато професійних кухарів практично всі м’ясні страви готують із використанням вершкового масла. Продукт допомагає зробити котлети набагато смачнішими.
По маленькому шматочку масла потрібно “ховати” у кожну котлету.
