Не варто прагнути закінчити дорогі кулінарні курси, щоб мати можливість поборотися в майстерності зі знаменитими шеф-кухарями. Досить час від часу застосовувати корисні лайфхаки, і можете бути впевнені – приготовлені вами страви анітрохи не поступляться тим, що подають у ресторані.
Не будемо ходити колами і розкриємо вам кілька секретів, що стосуються приготування м’яса.
Не бійтеся панірування
Навіть ні, не так – не бійтеся експериментувати з паніровкою для курки. Звичайні панірувальні сухарі можна замінити на подрібнені кукурудзяні або картопляні чіпси – буде смачніше.
Прозорий бульйон
Якщо ви хочете, щоб бульйон вийшов прозорим, як роса, кладіть м’ясо в каструлю тільки після того, як вода закипить.
В іншому випадку соки, що виділяються з м’яса в процесі варіння, будуть підніматися на поверхню у вигляді неапетитної піни.
Ідеальні котлети
Тим, хто хоче навчитися ліпити котлетки ідеальної форми, рекомендується запам’ятати один простий трюк – у середині кожної котлети потрібно зробити невелике заглиблення, натиснувши пальцем, після чого можна приступати до обсмажування.
