Пісний борщ — чудова альтернатива традиційному, яка залишиться такою ж смачною та ситною, навіть без м’яса. Додаючи квасолю, ви отримаєте чудовий насичений смак і приємну текстуру.
Інгредієнти:
- консервована квасоля — 1 банка
- буряк — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- томатна паста — 3 ст. л.
- картопля — 3-4 шт.
- зелень (кріп, петрушка), сіль, цукор, спеції — за смаком
- лимонний сік — для збереження кольору буряка
Покроковий рецепт:
- Підготовка буряка. Відваріть буряк до готовності, потім очистьте і наріжте соломкою. Для збереження кольору скропіть буряк лимонним соком.
- Засмажка. На розігрітій сковороді обсмажте натерту моркву та дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Додайте томатну пасту. Додайте до засмажки томатну пасту, трохи води і тушкуйте близько 5 хвилин.
- Варіння борщу. Закип’ятіть два літри води або овочевого бульйону, наріжте картоплю кубиками і додайте її до каструлі.
- Додавання інгредієнтів. Через 10 хвилин додайте в каструлю квасолю, засмажку і буряк. Варіть ще 10 хвилин, потім додайте сіль і спеції за смаком.
- Фінальні штрихи. Подрібніть часник, кріп і петрушку. Додайте зелень і часник у борщ, перемішайте.
- Настоювання. Доведіть борщ до кипіння, зніміть з вогню та дайте настоятися 5-10 хвилин.
Подайте до столу гарячим. Смачного!
