Незабаром прийде літо і принесе з собою спеку і спеку. Це означає, що зараз саме час заморожувати апельсини. А все тому, що з цитрусів, які якийсь час пробули в морозильній камері, виходить дуже смачний і освіжаючий напій – краще за ті, що можна зустріти на полицях магазинів.
Як ви вже здогадалися, перший крок – заморожування апельсинів. Це потрібно зробити, по-перше, тому, що заморожування усуває гіркоту, а по-друге, через те, що при розрізанні заморожених апельсинів весь їхній сік залишається всередині.
Апельсини повинні пролежати в морозилці щонайменше 2-3 години. Можна залишити їх у холоді проти ночі.
Потім наріжте часточками фрукти і подрібніть за допомогою блендера, кухонного комбайна або м’ясорубки.
Залишилося розчинити цукор та лимонну кислоту (беріть до смаку) у невеликій кількості теплої води та залити цією сумішшю подрібнені апельсини.
Перемішайте і поставте апельсиновий концентрат в холодильник на 1,5-2 години, щоб він настоявся.
Після цього додайте воду, що залишилася, перемішайте і процідіть сік через марлю або дрібне сито. Розлийте сік по пляшках або банкам і зберігайте у холодильнику.
Пити такий апельсиновий сік потрібно охолодженим.
