Бісквіт є складовою багатьох тортів. Від зовнішнього вигляду та стану тіста залежить те, наскільки апетитно виглядатиме весь кондитерський виріб.
В ідеалі бісквіт має бути рівним. Але частіше відбувається так, що верхній корж взагалі не виглядає плоским і більше нагадує півсферу.
Як же вирішити проблему і повернути шанси на приготування торта, що ідеально виглядає?
Потрібно виконати один нескладний кулінарний трюк – і верхній корж відразу набуде потрібної форми.
Що має зробити кулінар
Відразу після вилучення бісквіту з духовки кулінарний виріб потрібно перевернути і покласти на стільницю саме в такому вигляді. Будьте обережні: не обпікайтеся.
За рахунок тиску бісквіт перестане бути опуклим. Перевернути основу назад можна буде відразу після її остигання.
Можлива проблема
Не виключено, що через незвичайне розташування бісквіт позбудеться пишності.
Щоб не допустити цього, в тісто потрібно покласти невелику кількість крохмалю, що з’єднаний з водою. За рахунок цього інгредієнта основа для торта збереже пишність, легкість та м’якість.
