Однією з ознак правильно приготовленого смаженого м’яса є апетитний зовнішній вигляд. На поверхні страви повинна бути золотиста скоринка. Крім того, багатьом гурманам подобається, коли «оболонка» м’ясної страви хрумтить.
Як приготувати таке м’ясо? Відповідь проста: перед початком термічної обробки поверхню продукту потрібно позбавити зайвої вологи.
Як це зробити
На допомогу прийде паперова серветка або паперовий рушник.
Покладіть вибраний матеріал на обробну дошку або велику плоску тарілку. На папір слід покласти шматочки м’яса. Зверху має виявитися ще одна серветка. Вироби досить швидко вберуть у собе надлишки вологи.
Після завершення процедури м’ясо можна сміливо викладати на розігріту сковороду. Завдяки відсутності зайвої рідини процес приготування м’ясної страви буде саме обсмажування, а не тушкування. При цьому усередині м’яса сік залишиться.
Підсумком стане поява красивої та смачної скоринки. Усередині страва виявиться соковитою.
