На смак яйця, приготовані по-єврейськи, дуже схожі на запечені у вугіллі або печі, тільки без запаху диму. Смак таких яєць зовсім інший, як у білків, так і жовтків.
І ще один плюс – яйця, приготовані по-єврейськи, завжди чистяться дуже легко та швидко. Та й сам процес приготування точно не доставить проблем.
Для цього потрібно проколоти яйця голкою або шилом, покласти їх в холодну воду з додаванням солі (1 столова ложка солі на літр води) і варити … протягом 6-8 годин! Деякі господарки сміливо скорочують час варіння до 2,5-3 годин.
Як правило, цього часу достатньо, щоб білки та жовтки змінилися і у смаку, і у кольорі.
Завдяки тривалому впливу окропу білки денатуруються, набувають приємного коричневого відтінку і аромату, близького до копченого.
