Для того, щоб члени сім’ї сповна могли насолодитися апетитною та смачною смаженою рибою, потрібно вивчити всі тонкощі роботи з цим продуктом. Нікому не хочеться куштувати рибу, що розвалюється на шматки.
Також не дуже апетитною стане суха риба, яку не можна вживати без соусу. Тому так важливо пам’ятати про прості секрети, які дозволять пригощати домашніх ефектною та красивою стравою.
Про які 3 правила важливо пам’ятати
Краще купувати свіжу рибу
Якщо ви хочете, щоб страва вийшла такою, як у ресторані, то для смаження варто вибирати свіжу або охолоджену рибу. Такий продукт з більшою ймовірністю збереже свою форму і не вийде пересушеним.
Якщо такої риби у вас немає, то можна просто правильно її розморозити, “не поспішаючи”.
Правильне відношення до солі
Не варто вводити важливий компонент у невідповідний час: риба цього “не пробачить”. Можна розмішувати сіль з паніровкою для утворення гарної скоринки.
А можна обробляти рибу сіллю за 15 хвилин до термічної обробки.
Відповідна температура
Це дуже важливий момент, який не варто ігнорувати. Насамперед не скупіться на олію: риба все одно не вийде занадто жирною.
Другий момент полягає в тому, що продукт потрібно готувати лише на добре розігрітому посуді.
