Картопляне пюре однаково добре поєднується як з м’ясом та куркою, так і з рибою та овочами. Напевно, тому цей гарнір готують не лише вдома на кухні, а й у відомих ресторанах.
Секрет ідеального картопляного пюре
Звичайні господині готують пюре з картоплі, зливаючи воду після варіння та одразу приступаючи до товчення картоплі. У цьому полягає їхня критична помилка.
Щоб пюре вийшло ніжним, повітряним та бархатистим, після зливу води поверніть каструлю на плиту на хвилину. За цей час волога, що залишилася в каструлі (а вона напевно там є) повністю випарується.
У результаті картопля, яку попередньо підсушили на плиті, активніше поглинатиме вершкове масло і молоко, а консистенція пюре стане ніжною і бархатистою.
